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torta negra da patagonia
torta negra da patagonia

 

Torta Galesa

A famosa torta galesa ou negra da patagônia foi  trazida  pelos imigrantes galeses  em 1865 , quando chegaram ao vale  do Rio Chubut, cerca de 153 homens e mulheres, com o propósito de manter viva  em terras argentinas, sua tradição, cultura e religião.

Nasceu ante a necessidade de um alimento de  fácil  conservação e com grande  durabilidade.

Cada família tem sua própria receita secreta, sendo que algumas demoram até 45 horas para serem  preparadas.

 

Há muitas variantes da receita, mas a básica é esta relatada abaixo.

Faça um chá para acompanhar.

Ingredientes:

Farinha de trigo  300 g. Uvas Passas  200 g. Água 250 cc. Nozes picadas 75 g. (opcional) Frutas cristalizadas 250 g. 2 colheres de chá de bicarbonato Açúcar mascavo 200 g. 1 colher de sopa  de mel Margarina 200 g. ½ cálice de licor

E mãos a obra…

Por na água as  uvas passas, o mel e o açúcar e  deixar ferver  por 5 minutos.

Espere esfriar e ponha a margarina.

Depois  por a  farinha  misturada com o bicarbonato, as nozes, as frutas cristalizadas e o licor.

Amasse e coloque em forma untada e polvilhada.

Assar em temperatura moderada durante uma hora.

Conservar em  lugar seco e fresco, que durará vários meses.

Dizem que a torta galesa realizada corretamente, pode ser guardada até 7 anos, porém é difícil que dure tanto tempo sem ser comida.

A torta negra galesa ainda tem uma tradição:

Em um casamento, preparam  o bolo da noiva com a base de torta galesa.

No dia da festa, se come todo o bolo, menos a base de torta galesa, que será embrulhada cuidadosamente e colocada em uma lata.

O casal deve comer um pedaço de torta a cada mês  que se comemora a data das bodas, durante todo o primeiro ano, como um símbolo de  superação das dificuldades que irão aparecendo.